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| On produit dans la région de Blois, sur les berges de la Loire, des pavés carrés et rectangulaires. La croûte est sèche et couverte de moisissure bleu argent. La pâte est fine, dense, et pique un peu la langue. L’affinage dure entre deux et quatre semaines. |
| Pays : |
France – Centre |
| Type de fromage : |
Lait de chèvre,Cru, Fromage à pâle molle non pressée et non cuite, à croûte naturelle parfois cendrée. |
| Aoc : |
non |
| Forme : |
Carré – 8 cm de côté – 4 cm d’épaisseur |
| Poids : |
250 gr. |
| Matière grasse : |
45 % |
| Période production : |
Du printemps à l’automne |
| Affinage : |
2 à 4 semaines |
| A déguster avec : |
Vin Blanc ou rosé: Sanccrre, Pouilly Fumé |
