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| Ce fromage fermier, vendu sous le nom de Niolo, il est du type du bastelicaccia de la région d’Ajaccio en Haute-Corse. Une moisissure bleue et rousse couvre la croûte humide. La pâte cède sous le doigt. Même encore un peu jeune, mais c’est un fromage qui a déjà du goût. |
| Pays : |
France – Corse |
| Type de fromage : |
Lait de brebis,Cru, Fromage à pâte molle et à croûte lavée |
| Aoc : |
non |
| Forme : |
Ronde – 11 cm de diamètre – 4 cm d’épaisseur |
| Poids : |
450 gr. |
| Matière grasse : |
45 % |
| Période production : |
De l’hiver au début de l’été |
| Affinage : |
3 mois min. |
| A déguster avec : |
Vin Blanc ou rosé: Patrimonio rosé |
