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| Cousin du carré de l’Est au goût moins affirmé, ni fort ni doux, qui rappelle le Camembert. Plutôt gras, à pâte molle et croûte lavée, le Saint-Rémy porte le nom de son village. |
| Pays : |
France – Franche comté |
| Type de fromage : |
Lait de vache,Pasteurisé, Fromage à pâte molle et à croûte lavée |
| Aoc : |
non |
| Forme : |
Carré – 9 cm de côté – 3 cm d’épaisseur |
| Poids : |
250 gr. |
| Matière grasse : |
48 % |
| Période production : |
Toute l’année |
| Affinage : |
2 à 3 semaines |
| A déguster avec : |
Vin rouge: Pinot Noir d’Alsace, Sancerre |
