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| La pâte de ce fromage rebondit légèrement sons la pression des doigts : elle est truffée de petits trous. Le goût est modéré, un peu salé. Le pavé est un produit artisanal fabriqué à la fromagerie du Plessis, en Normandie. |
| Pays : |
France – Haute Normandie |
| Type de fromage : |
Lait de vache,Cru, Fromage à pâle molle non pressée et non cuite, à croûte naturelle parfois cendrée. |
| Aoc : |
non |
| Forme : |
Carré – 11 cm de côté – 5 cm d’épaisseur |
| Poids : |
500 gr. |
| Matière grasse : |
50 % |
| Période production : |
Toute l’année |
| Affinage : |
2 ou 3 mois |
| A déguster avec : |
Vin rouge: Haut-Médoc, Margaux |
