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| Voici un fromage artisanal picard qui possède une odeur et un goût forts, ainsi qu’une croûte humide qui colle à la langue. C’est peut-être un cousin du Rollot en coeur. |
| Pays : |
France – Picardie |
| Type de fromage : |
Lait de vache,Cru entier, Fromage à pâte molle et à croûte lavée |
| Aoc : |
non |
| Forme : |
Coeur – 11 cm de large – 8 cm de long – 3 cm d’épaisseur |
| Poids : |
250 gr. |
| Matière grasse : |
45 % |
| Période production : |
Du printemps à l’automne (chèvre) ; toute l’année (vache) |
| Affinage : |
5 semaines |
| A déguster avec : |
Vin Blanc ou rosé: Sancerre, Coteaux champenois |
