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| Ce fromage fermier ou artisanal est fabriqué traditionnellement sur les plateaux calcaires du Larzac, dans le Rouergue. Il a l’odeur du lait de brebis et une consistance molle comparable à celle de la crème épaisse. Le goût est doux et velouté. |
| Pays : |
France – Midi Pyrénées |
| Type de fromage : |
Lait de brebis,Cru, Fromage à pâle molle non pressée et non cuite, à croûte naturelle parfois cendrée. |
| Aoc : |
non |
| Forme : |
Ronde – 10 cm de diamètre – 2,5 cm d’épaisseur |
| Poids : |
100 gr. |
| Matière grasse : |
45 % |
| Période production : |
De l’hiver à l’été |
| Affinage : |
1 semaine min. |
| A déguster avec : |
Vin rouge: Saint-Chinian |
