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| Le nom de ce produit fermier est tiré de celui de sa région d’origine : le ségala du sud du Quercy. En effet, seul le seigle parvient à pousser sur les terres pauvres de cette partie du Tarn. Bien qu’il soit frais, le fromage commence à mûrir très vite. Il est souple, à base de lait de bonne qualité, et possède un arrière-goût persistant. |
| Pays : |
France – Midi Pyrénées |
| Type de fromage : |
Lait de vache,Cru, Fromage frais sans croûte, non affiné |
| Aoc : |
non |
| Forme : |
Ovale – 4 cm de large – 15 cm de long – 2 cm d’épaisseur |
| Poids : |
250 gr. |
| Matière grasse : |
45 % |
| Période production : |
Toute l’année |
| Affinage : |
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| A déguster avec : |
Vin rouge: Gaillac, Cahors |
