Tome Mi-chèvre Du Lècheron
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| Fromage fermier, qui porte le nom d’une montagne des Alpes, fabriqué en chalet dans le massif de la Vanoise en Savoie. Selon un décret de 1988, un fromage mi-chèvre doit comporter 50 % de lait de chèvre. Cette proportion est complétée de lait de vache, qui en adoucit le goût. Le fromage est lavé en saumure au début de son affinage, mais quatre ou cinq mois plus tard sa croûte est parfaitement sèche. | |||
| Pays : | France – Rhône Alpes | ||
| Type de fromage : | Lait de vache, lait de chèvre,Cru, Fromage à pâte pressée non cuite et à croûte lavée et paraffinée | ||
| Aoc : | non | ||
| Forme : | Ronde – 22 cm de diamètre – 4 cm d’épaisseur | ||
| Poids : | 2000 gr. | ||
| Matière grasse : | 45 % | ||
| Période production : | De l’été à l’automne | ||
| Affinage : | 4 à 5 mois | ||
| A déguster avec : | Vin Blanc ou rosé: Crépy | ||
