Arôme De Lyon
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| Il s’agit d’un fromage artisanal saisonnier à déguster à la fin de l’automne. Cette spécialité de la région viticole lyonnaise est produite suivant une ancienne méthode de surfermentation : des fromages faits, tels que pélardons, picodons, rigottes, saint-marcellins, et sont placés dans un fût ou un tonneau de gène de marc. La gène, qui est constituée de marc pressé non encore distillé, imprègne les fromages et les parfume. À déguster avec du vin. Aussi appelé ARÔME à LA GÊNE DE MARC |
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| Pays : | France – Rhône Alpes | ||
| Type de fromage : | Variable,, Spécialité à base de fromage | ||
| Aoc : | non | ||
| Forme : | Ronde – 6 cm de diamètre – 3 cm d’épaisseur | ||
| Poids : | 100 gr. | ||
| Matière grasse : | 0 % | ||
| Période production : | Fin de l’automne, hiver | ||
| Affinage : | |||
| A déguster avec : | Liqueur et spiritueux: Marc de Côtes-du-Rhône,Vin Blanc ou rosé: Muscat de Beaumes de Venise | ||
