Bleu De Langeac
|
|||
| Localement, ce fromage fermier de la ville de Langcac, en Auvergne, est dénommé simplement « fromage de la région ». Il a une croûte complètement sèche et un parfum léger. La pâte ferme a un goût de moisissure prononcé. Salé et robuste, il est issu de bon lait riche.
bleu FONDU À LA POÊLE Pour réaliser cette savoureuse recette, coupez le bleu en lamelles el faites-le fondre lentement à la poêle. Le fromage fondu est également excellent nappé sur du blanc de volaille ou étalé sur du pain de campagne, accompagné d’un verre de vin jaune d’Arbois. |
|||
| Pays : | France – Auvergne | ||
| Type de fromage : | Lait de vache,Cru, Fromage à pâte persillée | ||
| Aoc : | non | ||
| Forme : | Ronde – 10 cm de diamètre – 4 cm d’épaisseur | ||
| Poids : | 450 gr. | ||
| Matière grasse : | 0 % | ||
| Période production : | Toute l’année | ||
| Affinage : | 2 mois | ||
| A déguster avec : | Vin Blanc ou rosé: Cérons moelleux, Sauternes, Banyuls | ||
