Fromage Fermier Pur Brebis
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| Produit par le GAEC la Bourgeade, près de Saint-Hilaire-Foissac, sur le versant ouest du Massif central. Le fromage présenté ici semble moelleux au centre et plus dur sur les bords : il a été acheté sur le lieu de production au début de la période d’affinage. Il possède un goût un peu acide, salé avec modération, et une douceur subtile qui laisse un arrière-goût agréable. | |||
| Pays : | France – Limousin | ||
| Type de fromage : | Lait de brebis,Cru, Fromage à pâle molle non pressée et non cuite, à croûte naturelle parfois cendrée. | ||
| Aoc : | non | ||
| Forme : | Ronde – 6 cm de diamètre – 2 cm d’épaisseur | ||
| Poids : | 90 gr. | ||
| Matière grasse : | 45 % | ||
| Période production : | De mars à décembre | ||
| Affinage : | 1 à 4 semaines | ||
| A déguster avec : | Vin rouge: Saint-I’ourçain | ||
