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| C’est dans le nord de l’Aveyron, où les montagnes s’étendent à perte de vue, que M. Lacan produit son lacandou selon des méthodes artisanales traditionnelles. Le fermier auprès de qui il se procure le lait ne donne jamais d’ensilage à ses brebis, qui broutent dans la montagne. |
| Pays : |
France – Midi Pyrénées |
| Type de fromage : |
Lait de brebis,Cru, Fromage à pâle molle non pressée et non cuite, à croûte naturelle parfois cendrée. |
| Aoc : |
non |
| Forme : |
Ronde – 10 cm de diamètre – 1,5 cm d’épaisseur |
| Poids : |
200 gr. |
| Matière grasse : |
45 % |
| Période production : |
Toute l’année |
| Affinage : |
3 semaines |
| A déguster avec : |
Vin rouge: Côtes-du-Roussillon, Crozes-Hermitage |
