Fromage Fermier Au Lait De Vache
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| Fabriqué à la ferme de Penen, il est le cousin au lait de vache du fromage «FROMAGE FERMIER AU LAIT DE BREBIS». Lui aussi existe en trois tailles. Au début de l’affinage, il est essuyé et brossé, parfois avec du sel, puis mis à reposer pendant au moins deux mois. | |||
| Pays : | France – Aquitaine | ||
| Type de fromage : | Lait de vache,Cru, Fromage à pâte pressée non cuite et à croûte lavée | ||
| Aoc : | non | ||
| Forme : | Ronde – 11 à 20 cm de diamètre – 5 cm d’épaisseur | ||
| Poids : | 1500 gr. | ||
| Matière grasse : | 0 % | ||
| Période production : | Toute l’année, meilleur au printemps | ||
| Affinage : | 3 mois | ||
| A déguster avec : | Vin rouge: Madiran jeune, Côte-de-Blaye | ||
