Fromage Fermier De Brebis Corse
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| Ce fromage à croûte humide et à pâte collante appartient à la famille du venaco et est fabriqué en Haute-Corse. Il est meilleur entre le printemps et l’automne. La production commence au début de l’hiver, dès le début de la lactation des brebis, et dure jusqu’à l’été. Pendant l’affinage, les fromages sont lavés dans un peu d’eau et retournés tous les jours. Ils n’ont pratiquement aucune odeur au début de l’affinage. | |||
| Pays : | France – Corse | ||
| Type de fromage : | Lait de brebis,Cru, Fromage à pâte molle et à croûte lavée | ||
| Aoc : | non | ||
| Forme : | Ronde – 10 cm de diamètre – 4 cm d’épaisseur | ||
| Poids : | 380 gr. | ||
| Matière grasse : | 45 % | ||
| Période production : | Meilleur du printemps à l’automne | ||
| Affinage : | 45 jours | ||
| A déguster avec : | Vin Blanc ou rosé: Patrimonio | ||
