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| Pâte fabriquée à partir de vieux fromage broyé ; celui-ci est façonné à la main sans additifs. Il n’a pas de croûte. La pâte ressemble à une pâte à pain à peine pétrie. Collante, d’un goût salé, puissant et piquant, elle rappelle le fromage fort. La production de cette pâte de fromage, est artisanale et est produite en Haute-Corse. |
| Pays : |
France – Corse |
| Type de fromage : |
Lait de brebis,Cru, Spécialité à base de fromage |
| Aoc : |
non |
| Forme : |
Carré – 11 cm de côté – 5 cm d’épaisseur |
| Poids : |
500 gr. |
| Matière grasse : |
45 % |
| Période production : |
Fabriqué de déc. à fin juin ; disponible toute l’année |
| Affinage : |
7 mois env. |
| A déguster avec : |
Vin Blanc ou rosé: Château-Chalon (jaune), Arbois jaune,Liqueur et spiritueux: Marc de Corse |
