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| Ce fromage fort provient du village de Puimichel. Après avoir râpé du fromage sec dans un pot en terre, on y ajoute de l’eau-de-vie, du poivre, de l’huile d’olive, et du fromage frais n’ayant pas plus de trois jours. Il est important de bien mélanger. La cachaille se conserve jusqu’à 20 ans si l’on prend soin de remettre régulièrement du fromage dans le pot… |
| Pays : |
France – Provence Alpes Côte d’azur |
| Type de fromage : |
Lait de chèvre, lait de brebis,Cru, Spécialité à base de fromage |
| Aoc : |
non |
| Forme : |
Bocal |
| Poids : |
200 gr. |
| Matière grasse : |
0 % |
| Période production : |
Toute l’année |
| Affinage : |
2 à 3 mois |
| A déguster avec : |
Vin Blanc ou rosé: Coteaux varois rosé |
