|
|
| Ce fermier, préparé au Poux del Mas, dans le Quercy lotois, n’est ni salé ni acide, mais plutôt doux. Le lait des brebis qui paissent sur les plateaux du Quercy est parfumé et concentré. Le «Brebis frais du caussedou» a une pâte molle et fraîche obtenue par chauffage, coagulation et égouttage du petit-lait. |
| Pays : |
France – Midi Pyrénées |
| Type de fromage : |
Lait de brebis,Petit-lait cru, Fromage frais au petit lait |
| Aoc : |
non |
| Forme : |
Ronde – 9 cm de diamètre – 4 cm d’épaisseur |
| Poids : |
360 gr. |
| Matière grasse : |
0 % |
| Période production : |
Toute l’année |
| Affinage : |
|
| A déguster avec : |
Vin Blanc ou rosé: Bergerac, Gaillac |
