Baguette Laonnaise Ou Baguette De Thiérache
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| Il s’agit d’un fromage industriel fabriqué à Laon, généralement en forme de brique. On fabrique aussi des fromages en baguette dans l’Avesnois et en Thiérache. Tous sont forts, puisqu’ils appartiennent à la famille du maroilles. L’invention de la baguette laonnaise date des années quarante. | |||
| Pays : | France – Picardie | ||
| Type de fromage : | Lait de vache,Pasteurisé, Fromage à pâte molle et à croûte lavée | ||
| Aoc : | non | ||
| Forme : | Brique – 15 cm de long – 6 cm de large – 6 cm d’épaisseur | ||
| Poids : | 500 gr. | ||
| Matière grasse : | 45 % | ||
| Période production : | Toute l’année | ||
| Affinage : | 2 mois | ||
| A déguster avec : | Vin rouge: Coteaux champenois, Bouzy | ||
