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| Ce fromage fermier est l’oeuvre d’anciens parisiens désormais établis à Puimichel. Dans les Alpes provençales, ils élèvent 45 chèvres et fabriquent plusieurs types de fromages qui, s’ils diffèrent dans leur mode de production, leur saveur et leur arôme, ont en commun un lait de qualité supérieure. La tomme de huit litres est faite selon une recette ancestrale qui avait été perdue. Son odeur est faible mais elle possède une saveur de lait de chèvre très riche. |
| Pays : |
France – Provence Alpes Côte d’azur |
| Type de fromage : |
Lait de chèvre,Cru, Fromage à pâte pressée non cuite et à croûte lavée |
| Aoc : |
non |
| Forme : |
Ronde – 18 cm de diamètre – 3,5 cm d’épaisseur |
| Poids : |
1100 gr. |
| Matière grasse : |
0 % |
| Période production : |
Du printemps à l’automne |
| Affinage : |
2 semaines à 6 mois |
| A déguster avec : |
Vin Blanc ou rosé: Cassis |
