|
|
| La pâte et la croûte de ce grand fromage artisanal de la côte Atlantique révèlent que les méthodes de production vendéennes sont bien différentes de celles suivies dans la vallée de la Loire pour la fabrication des divers chèvres AOC. Ici, la salinité est plutôt prononcée et la saveur est en partie due à un affinage soigneux. |
| Pays : |
France – Pays de la Loire |
| Type de fromage : |
Lait de chèvre,Cru, Fromage à pâte pressée non cuite et à croûte lavée |
| Aoc : |
non |
| Forme : |
Ronde – 21 cm de diamètre – 4 cm d’épaisseur |
| Poids : |
1700 gr. |
| Matière grasse : |
45 % |
| Période production : |
Du printemps à l’automne |
| Affinage : |
1 moi et demi |
| A déguster avec : |
Vin Blanc ou rosé: Fiefs Vendéens rosé |
