Boursault
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| Fromage industriel au goût délicat un peu acide qui rappelle celui du Brie. Créé après 1945, il porte le nom de son inventeur et fabricant. C’est un fromage mou, crémeux, qui sent légèrement le moisi. Un des triple-crème les plus populaires, le boursault est enrichi de crème fraîche. Un fromage affiné à pâte molle, il fermente à l’intérieur de sa croûte neigeuse développant une riche consistance qui s’apparente presque à la crème fouettée. Évitez ceux dont le papier est décoloré ou qui sont déformés. |
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| Pays : | France – Picardie | ||
| Type de fromage : | Lait de vache,Enrichi de crème, Fromage à pâte molle et à croûte fleurie | ||
| Aoc : | non | ||
| Forme : | Ronde – 8 cm de diamètre – 4 cm d’épaisseur | ||
| Poids : | 200 gr. | ||
| Matière grasse : | 70 % | ||
| Période production : | Toute l’année | ||
| Affinage : | 2 mois | ||
| A déguster avec : | Vin rouge: Bordeaux | ||
