Gratte-paille
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| Ce fromage artisanal est fabriqué en Seine-et-Marne. De consistance huileuse, il possède un riche goût de crème. Il présente une jolie croûte fleurie et une pâte molle et tendre ivoire. Un triple-crème à pâte molle fermentée, recouverte d’une mince croûte jaunâtre, le gratte paille est fait en forme de petite miche dans la région de l’île de France. Sa saveur est douce, crémeuse et légèrement salée. |
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| Pays : | France – Picardie | ||
| Type de fromage : | Lait de vache,Enrichi de crème, Fromage à pâte molle et à croûte fleurie | ||
| Aoc : | non | ||
| Forme : | Pavé – 8 x 7 cm – 6 cm d’épaisseur | ||
| Poids : | 330 gr. | ||
| Matière grasse : | 70 % | ||
| Période production : | Toute l’année | ||
| Affinage : | 3 semaines | ||
| A déguster avec : | Vin rouge: Bordeaux | ||
