Recette des coeurs à la crème

C’est le plus simple des desserts : du fromage blanc mélangé à de la crème fraîche, sucré puis égoutté, traditionnellement servi dans des moules perforés individuels en forme de coeur, nappé de coulis de framboises.


Ingrédients : 250 g de fromage blanc 30 cl de crème fraîche ou de yaourt 2 à 3 cuil. de sucre vanillé feuilles de framboisier POUR LE COULIS DE FRAMBOISES 250 g de framboises équeutées sucre glace
Nombre de parts : POUR 8 PERSONNES
Préparation :Battre au fouet dans une jatte le fromage blanc et la crème fraîche ou le yaourt. Sucrer avec un peu de sucre vanillé. Placer 8 moules perforés traditionnels sur une grille posée sur une lèchefrite. Les remplir à ras bord avec la garniture. Placer les moules au réfrigérateur où ils doivent s’égoutter 2 jours au maximum. Écraser les framboises dans une passoire et ajouter le sucre glace. Démouler les coeurs, servir avec le coulis et des feuilles de framboisier.

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