Recette de la charlotte sicilienne
La charlotte est un excellent dessert que l’on prépare en faisant prendre au réfrigérateur une garniture dans un moule tapissé de biscuits à la cuiller. Celle-ci est au café, au chocolat et aux fruits confits, mais la garniture peut varier, par exemple à la vanille, aux pommes, aux framboises ou au Grand-Marnier.
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Ingrédients :
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| Nombre de parts : POUR 8 PERSONNES | |
| Préparation :Garnir le fond et les côtés d’un moule de 20 cm de diamètre avec du film alimentaire.
Dans une jatte, mélanger en une pâte lisse la ricotta, le sucre glace, la vanille, le zeste et le jus d’orange, puis incorporer le chocolat râpé. Couper les fruits confits en petits morceaux et les ajouter à la garniture. Mélanger le café et le rhum dans une assiette creuse. Tremper des biscuits dedans et en couvrir le fond du moule. Couper en deux les biscuits restants, les imbiber du mélange de café et de rhum et en garnir les côtés du moule. Verser la garniture dans le moule et égaliser la surface. Couvrir de film alimentaire, poser dessus une assiette d’un diamètre légèrement inférieur, chargée d’un poids, puis mettre au réfrigérateur jusqu’au lendemain. Pour démouler la charlotte, retirer l’assiette et le film qui la couvrent, retourner le moule sur un plat et le secouer. Retirer le film qui l’entoure, saupoudrer de sucre glace et server en tranches décorées de feuilles vertes. |
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