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| Ce chèvre fermier est le produit de la ferme Marchai, en Lorraine, près du Thillot. Il peut être consommé encore assez humide, couvert de moisissures bleues et brunes. Sa croûte commence à sécher. Son goût est équilibré entre acidité et salinité. |
| Pays : |
France – Alsace |
| Type de fromage : |
Lait de chèvre,Cru, Fromage à pâle molle non pressée et non cuite, à croûte naturelle parfois cendrée. |
| Aoc : |
non |
| Forme : |
Ronde – 6 cm de diamètre – 3 cm d’épaisseur |
| Poids : |
110 gr. |
| Matière grasse : |
45 % |
| Période production : |
Du printemps à la fin de l’automne |
| Affinage : |
2 à 4 semaines |
| A déguster avec : |
Vin Blanc ou rosé: Vin gris des Côtes de Toul |
