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| La lettre F imprimée sur la croûte de ce jeune fromage fermier est l’initiale de l’un des trois seuls bergers de la vallée béarnaise de l’Ossau qui le fabriquent. Il est fait d’un mélange de lait de vache et de brebis dont les proportions varient suivant la saison et la production des bêtes. L’aubisque est d’un goût délicat et agréable, sa douceur est proportionnelle à la quantité de lait de vache utilisée. Le mélange des laits permet un affinage plus court. |
| Pays : |
France – Aquitaine |
| Type de fromage : |
Lait de vache, Lait de brebis,Cru, Fromage à pâte pressée non cuite et à croûte lavée |
| Aoc : |
non |
| Forme : |
Ronde – 26 cm de diamètre – 10 cm d’épaisseur |
| Poids : |
5000 gr. |
| Matière grasse : |
0 % |
| Période production : |
Du printemps à l’automne |
| Affinage : |
2 mois |
| A déguster avec : |
Vin rouge: Madiran jeune, Côte-de-Blaye |
