Chaumes
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| Ce fromage industriel est fabriqué par l’une des plus grosses laiteries de France, Ia fromagerie des Chaumes à Jurançon. Celle société produit des fromages au lait de vache et de brebis, des fromages allégés, ainsi que des bleus. De forme arrondie et plate, certains le trouvent un peu fade. Un fromage à pâte molle fermentée, consistance demimolle et odeur forte comme le munster, le chaumes est vendu en disques plats à croûte lavée, orange foncé. Sa pâte comporte de nombreuses petites ouvertures. Sa saveur relevée est très riche et possède une pointe d’amertume qui devient puanteur lorsque le fromage est très fermenté. Le chaumes requiert un vin rouge très corsé ou de la bière genre Pilsner. |
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| Pays : | France – Aquitaine | ||
| Type de fromage : | Lait de vache,Pasteurisé, Fromage à pâte pressée non cuite et à croûte lavée et paraffinée | ||
| Aoc : | non | ||
| Forme : | Ronde – 21 cm de diamètre – 4 cm d’épaisseur | ||
| Poids : | 2000 gr. | ||
| Matière grasse : | 50 % | ||
| Période production : | Toute l’année | ||
| Affinage : | 1 mois | ||
| A déguster avec : | Vin rouge: Madiran, Côtes-de-Bourg,Bière: Pilsner | ||
