Fromage De L’ossau, Laruns
|
|||
| Fermier fabriqué au hameau de linges, près de Laruns, chef-lieu de canton de l’un des centres fromagers de la vallée de l’Ossau. De goût robuste, il se mange traditionnellement après un repas composé de la garbure (soupe épaisse de poireaux, chou, céleri, haricots blancs, lard, confit d’oie et de graisse d’oie, le tout ayant mijoté trois ou quatre heures) et de l’agneau rôti. | |||
| Pays : | France – Aquitaine | ||
| Type de fromage : | Lait de brebis,Cru entier, Fromage à pâte pressée non cuite et à croûte lavée | ||
| Aoc : | non | ||
| Forme : | Ronde – 25 cm de diamètre – 12 cm d’épaisseur | ||
| Poids : | 6000 gr. | ||
| Matière grasse : | 0 % | ||
| Période production : | Meilleur à la fin de l’été | ||
| Affinage : | 5 mois | ||
| A déguster avec : | Vin Blanc ou rosé: Jurançon sec | ||
