|
|
| Produit fermier traditionnel originaire du village de Costaros, en Auvergne. Son nom local est « fromage à vers », allusion au ciron, acarien qui y élit domicile. La pâte collante et élastique, assez dure, est irrégulièrement ponctuée de trous ; l’odeur est douce et le goût est celui de la moisissure. |
| Pays : |
France – Auvergne |
| Type de fromage : |
Lait de vache,Cru, Fromage à pâte persillée |
| Aoc : |
non |
| Forme : |
Cylindre – 10 cm de diamètre – 7 cm d’épaisseur |
| Poids : |
550 gr. |
| Matière grasse : |
0 % |
| Période production : |
Toute l’année |
| Affinage : |
|
| A déguster avec : |
Vin Blanc ou rosé: Loupiac, Rivesaltes |
