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| Ce fromage fermier ou artisanal rappelle par sa forme les pierres carrées dont sont dallées les places de nos villages. Sa pâte est douce et souple, assez grasse. La croûte, sèche ou lavée, ressemble quelque peu à celle du Pont-l’Évêque. Si vous avez la chance de trouver un pavé d’Auge qui soit resté assez longtemps en cave, vous pourrez apprécier pleinement la qualité du lait de Normandie avec lequel il est fabriqué. |
| Pays : |
France – Basse-Normandie |
| Type de fromage : |
Lait de vache,Cru ou pasteurisé, Fromage à pâle molle non pressée et non cuite, à croûte naturelle parfois cendrée. |
| Aoc : |
non |
| Forme : |
Carré – 11 cm de côté – 5,5 cm d’épaisseur |
| Poids : |
700 gr. |
| Matière grasse : |
50 % |
| Période production : |
De l’été à l’hiver |
| Affinage : |
2 à 3 mois |
| A déguster avec : |
Bière: Cidre du pays d’Auge,Champagne |
