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| Fermier ou artisanal, il provient des plaines granitiques du Charolais, en Bourgogne. Il met en valeur toutes les qualités du lait, et son acidité, son goût de sel, sa douceur se développent dans la bouche. Les couleurs et la texture des moisissures sont agréables et laissent un arrière goût persistant. |
| Pays : |
France – Bourgogne |
| Type de fromage : |
Lait de vache, lait de chèvre,Cru, Fromage à pâle molle non pressée et non cuite, à croûte naturelle parfois cendrée. |
| Aoc : |
non |
| Forme : |
Cylindre – 6 cm de diamètre – 8 cm d’épaisseur |
| Poids : |
200 gr. |
| Matière grasse : |
45 % |
| Période production : |
Du printemps à l’automne |
| Affinage : |
2 à 6 semaines |
| A déguster avec : |
Vin Blanc ou rosé: Mercurey, Rully, Montagny |
