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| Fromage fermier au lait de brebis récemment introduit dans une région où domine le fromage de chèvre. Il n’existe que deux producteurs pour toute la Touraine. (fromage pur brebis) |
| Pays : |
France – Centre |
| Type de fromage : |
Lait de brebis,Cru, Fromage à pâle molle non pressée et non cuite, à croûte naturelle parfois cendrée. |
| Aoc : |
non |
| Forme : |
Ronde – 6 cm de diamètre – 3 cm d’épaisseur |
| Poids : |
120 gr. |
| Matière grasse : |
45 % |
| Période production : |
Meilleur entre la fin de l’hiver et l’été |
| Affinage : |
2 semaines min. |
| A déguster avec : |
Vin Blanc ou rosé: Menetou-Salon |
