Dreux à La Feuille / Feuille De Dreux
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| La ville de Dreux se trouve au coeur des plaines céréalières du bassin parisien. On y fabrique des fromages en forme de galette qui vieillissent lentement sous une feuille de châtaignier destinée à les empêcher de se coller les uns aux autres. Un léger parfum de feuille se mêle à l’odeur agréable de la moisissure qui recouvre la croûte, qui devient brune ou rouge à la fin de l’affinage. Ce fromage artisanal était autrefois la collation type des paysans qui travaillaient aux champs. | |||
| Pays : | France – Centre | ||
| Type de fromage : | Lait de vache,Cru ou pasteurisé, partiellement écrémé de tait de vache, Fromage à pâte molle et à croûte fleurie | ||
| Aoc : | non | ||
| Forme : | Ronde – 15 cm de diamètre – 3 cm d’épaisseur | ||
| Poids : | 330 gr. | ||
| Matière grasse : | 35 % | ||
| Période production : | Toute l’année | ||
| Affinage : | 2 à 3 semaines | ||
| A déguster avec : | Vin rouge: Touraine | ||
