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| Originaire du Berry, ce fromage peut être consommé à divers stades de maturation différent. L’affinage dure en général entre trois et quatre semaines, mais il arrive qu’on le consomme frais. Il a très peu d’odeur et une saveur de noisette. |
| Pays : |
France – Centre |
| Type de fromage : |
Lait de chèvre,Cru, Fromage à pâle molle non pressée et non cuite, à croûte naturelle parfois cendrée. |
| Aoc : |
non |
| Forme : |
Cylindre – 6 cm de diamètre – 8 cm d’épaisseur |
| Poids : |
200 gr. |
| Matière grasse : |
45 % |
| Période production : |
Toute l’année |
| Affinage : |
Variable |
| A déguster avec : |
Vin Blanc ou rosé: Quincy, Reuilly |
