Fleur Du Maquis / Brin D’amour
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| Le «fleur de maquis» est un fromage artisanal est création récente. Son nom rend hommage à la végétation typique de la Corse.Comme le «fleur de maquis», le «brin d’amour» est de production artisanale, ce fromage dégage une forte odeur d’herbes aromatiques. La pâte est fine, de couleur ivoire, légèrement acidulée.
Ces deux fromages sont parfois fabriqués sur le continent, où ils remportent plus de succès que sur leur île. L’affinage dure un mois minimum. |
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| Pays : | France – Corse | ||
| Type de fromage : | Lait de brebis,Cru, Fromage à pâle molle non pressée et non cuite, à croûte naturelle parfois cendrée. | ||
| Aoc : | non | ||
| Forme : | Carré ou ronde – 10 cm de côté – 5 cm d’épaisseur | ||
| Poids : | 650 gr. | ||
| Matière grasse : | 45 % | ||
| Période production : | De l’hiver à l’été | ||
| Affinage : | 1 mois min. | ||
| A déguster avec : | Vin Blanc ou rosé: Vin de Corse, Côtes-de-Provence | ||
