Auvergne
Allier (03), Cantal (15), Haute-Loire (43), Puy-de-Dôme (63)
Fromage Au Lait De Chèvre / Chèvre De Pays
Fromage Au Lait De Chèvre / Chèvre De Pays : Au domaine de Villeneuve, J.-A. Garnier fermier, fabrique, lui, des fromages en forme de petit tambour. Continuer la lecture
Brique Du Forez
Brique Du Forez : Fromage en brique fabriqué avec un mélange de lait de chèvre et de vache. Continuer la lecture
Briquette De Coubon
Cantal / Fourme Du Cantal
Cantal / Fourme Du Cantal : On produit aujourd'hui du cantal fermier, laitier et industriel. Un morceau de cantal est lourd et humide. Continuer la lecture
Salers
Salers : Le salers est fabriqué dans 92 fermes, dont chacune possède entre 35 et 50 vaches. Chaque troupeau permet la production d'un salers de 40 kg par jour avec les 350 à 400 litres d e lait qu'il fournit. Continuer la lecture
Laguiole
Fromage de Laguiole : C'est un fromage à pâte ferme et dorée, à croûte épaisse. Il partage avec le cantal et le salers son mode de production. Continuer la lecture
Aligot / Tome Fraîche
Aligot / Tome Fraîche : La tome fraîche est produite en trois versions : fermière, laitière et industrielle. C'est un fromage qui entre dans la composition de nombreux plats et souvent associé aux pommes de terre. Continuer la lecture
Ambert / Crottin D’ambert
Bleu D’auvergne
Bleu D'auvergne : La pâte de ce fromage est collante, humide, friable, parcourue de veines régulières, d'un goût aigrelet et poisseux. Continuer la lecture