Brie
Brie De Melun
Brie De Melun : Le brie artisanal dégage une odeur de moisissure; il a une pâte onctueuse, douce quoiqu'un peu salée. Continuer la lecture
Brie De Coulommiers
Brie De Coulommiers : Les briards préfèrent le manger encore ferme et non coulant. Continuer la lecture
Brie De Montereau
Brie De Montereau : Sa croûte fleurie est parfois tachée de rouge, et il présente une pâte molle, sans élasticité et non cuite. Continuer la lecture
Coulommiers
Coulommiers : Un coeur blanc un peu suret, entouré d'une pâte jaune clair à la saveur douce et fondante sont les signes d'une maturité appréciée dans la région. Continuer la lecture
Fougerus
Fougerus : Ce fromage artisanal de la famille des bries est légèrement plus grand que le coulommiers. Continuer la lecture
Brie De Nangis
Brie De Nangis : Le coeur du fromage est à peine affiné et conviendrait donc aux amateurs de brie jeune. Continuer la lecture
Brie De Provins
Brie De Provins : Après une disparition totale, mais heureusement brève, le provins revient timidement sur le marché, la production étant assurée par un seul fabricant. Continuer la lecture
Brie De Meaux
Brie De Meaux : Raffiné, d'aspect et d'odeur bien équilibrés, il possède toute la douceur que l'on attend d'un produit laitier de première qualité. Continuer la lecture
Brie Fermier
Brie Fermier : N'étant pas de taille réglementaire, il ne peut prétendre à l'appellation contrôlée « brie de Meaux ». La croûte, tachée de rouge aux endroits où la paille a frotté, a la couleur d'un brie fait à coeur, riche en goût et en parfum. Continuer la lecture