Fromage fort
Fromage Fort Du Lyonnais
Fromage Fort Du Lyonnais : Cette spécialité du Lyonnais se prépare chez soi ou dans une fromagerie avec des restes de fromages de chèvre ou de vache, mis à fermenter dans un bol de grés. Continuer la lecture
Cachât
Cachât : le cachât est une préparation à base de fromages de chèvre jeunes comme le banon, macérés dans le marc. Continuer la lecture
Confit D’époisses
Confit D'époisses : Ce confit, qui était à l'origine préparé à Époisses, s'obtient en faisant macérer une semaine un Époisses jeune dans du Bourgogne blanc additionné de marc. Continuer la lecture
Cachaille
Cachaille : La cachaille se conserve jusqu'à 20 ans si l'on prend soin de remettre régulièrement du fromage dans le pot... Continuer la lecture
Pâtefine Fort
Pâtefine Fort : C'est dans un pot en plastique qu'est vendu ce fromage artisanal fabriqué dans l'Isère, à Saint-Georges-d'Espéranche. Continuer la lecture