Lorraine
Meurthe-et-Moselle (54), Meuse (55), Moselle (57), Vosges (88)
Tomme De Montagne
Tomme De Montagne : Ce fromage fermier est fabriqué à la ferme Kempf du Saesserlé dans les Vosges qui fait également un excellent Munster. Continuer la lecture
Munster / Munster-géromé
Munster / Munster-géromé : Ce fromage existe sous différents noms sur les deux versants des Vosges, en Alsace à l'est, en Lorraine à l'ouest. On dit plutôt « Munster » en Alsace et « Géromé » en Lorraine. Continuer la lecture
Fromage Fermier
Fromage Fermier : Ce type de fromage est affiné de 10 jours à quatre semaines. Continuer la lecture
Boule De Lille / Mimolette Française
Boule De Lille / Mimolette Française : Le nom de « boule de Lille » serait dû au fait que ce fromage fut longtemps affiné dans des caves lilloises. Continuer la lecture
Bargkass
Bargkass : En dialecte lorrain, barg signifie montagne et kass fromage. Le bargkass a une pâte crémeuse mais ferme, légèrement élastique. Continuer la lecture