Provence Alpes Côte d’azur
Alpes-de-Haute-Provence (04), Hautes-Alpes (05), Alpes-Maritimes (06), Bouches-du-Rhône (13), Var (83), Vaucluse (84)
Tomme De Chèvre
Tomme De Chèvre : Fromage fermier fabriqué en Provence, par les mêmes producteurs que la tomme de huit litres. Continuer la lecture
Tomme D’arles
Tomme D'arles : Ce fromage fermier était jadis fabriqué à Montlaux, dans les Alpes-de-Haute-Provence. Continuer la lecture
Tome De Banon
Tome De Banon : Fromage artisanal fabriqué à Banon, en Provence, à croûte dorée sur laquelle fleurissent des moisissures bleues et blanches. Continuer la lecture
Tomme De Huit Litres
Tomme De Huit Litres : La tomme de huit litres est faite selon une recette ancestrale qui avait été perdue. Son odeur est faible mais elle possède une saveur de lait de chèvre très riche. Continuer la lecture
Tomme De Séranon
Tomme De Séranon : Fromage dont La croûte, fine, est presque rose. La pâte est très souple et fragile. Continuer la lecture
Picodon
Fromage Picodon : Le nom picodon, tiré de langue d'oc, signifie tout simplement piquant. Continuer la lecture
Gardian
Gardian : Ces petits fromages frais au lait de vache ou de brebis sont fabriqués dans les Bouches-du-Rhône. Continuer la lecture
Cachât
Cachât : le cachât est une préparation à base de fromages de chèvre jeunes comme le banon, macérés dans le marc. Continuer la lecture
Confit D’époisses
Confit D'époisses : Ce confit, qui était à l'origine préparé à Époisses, s'obtient en faisant macérer une semaine un Époisses jeune dans du Bourgogne blanc additionné de marc. Continuer la lecture