Tomme
Ce terme est généralement employé pour désigner les fromages de montagne à pâte demi-dure ou demi-molle, de caractère plutôt simple, tels que ceux des Pyrénées ou de Savoie. Mais dans certaines régions rurales, il signifie simplement «fromage» et on l’emploie pour des fromages de catégories variées; ainsi, le tomme sarlsienne, un fromage de brebis à pâte molle et un bon nombre de fromages de chèvre, du sud et de l’est de la France.
Tomme De Chèvre, Vallée De Morzine
Tomme De Chèvre, Vallée De Morzine : fromage à la croûte brun rouge, humide et souple, et une pâte jaune assez lourde qui colle au couteau. Continuer la lecture
Tome De Chèvre Du Tarn / Lou Pennol
Tome De Chèvre Du Tarn / Lou Pennol : Ce chèvre fermier, produit par le GAEC du Pic, dans le département du Tarn, possède une croûte sèche et rugueuse. Continuer la lecture
Tomme De Chèvre, Vallée De Novel
Tomme De Chèvre, Vallée De Novel : fromage fermier qui vient des environs de Novel, localité proche du lac Léman, en Savoie. Continuer la lecture
Tomme Le Gascon
Tomme Le Gascon : Ce fromage artisanal vient de Lomagne, région de Gascogne également bien connue pour sa gastronomie. Continuer la lecture
Tomme De Courchevel
Tomme De Courchevel : Cette tomme fermière au lait de chèvre est fabriquée dans les chalets qui entourent Courchevel en Savoie. Continuer la lecture
Tomme De Huit Litres
Tomme De Huit Litres : La tomme de huit litres est faite selon une recette ancestrale qui avait été perdue. Son odeur est faible mais elle possède une saveur de lait de chèvre très riche. Continuer la lecture
Tomme Fermière Des Lindarets
Tomme Fermière Des Lindarets : La croûte sèche et brune de ce fromage, qui paraît presque brûlée, est parsemée de moisissures blanches. Continuer la lecture
Tome Mi-chèvre Du Lècheron
Tome Mi-chèvre Du Lècheron : Fromage fermier, qui porte le nom d'une montagne des Alpes, fabriqué en chalet dans le massif de la Vanoise en Savoie. Continuer la lecture
Tomme De Montagne
Tomme De Montagne : Ce fromage fermier est fabriqué à la ferme Kempf du Saesserlé dans les Vosges qui fait également un excellent Munster. Continuer la lecture