Tomme
Ce terme est généralement employé pour désigner les fromages de montagne à pâte demi-dure ou demi-molle, de caractère plutôt simple, tels que ceux des Pyrénées ou de Savoie. Mais dans certaines régions rurales, il signifie simplement «fromage» et on l’emploie pour des fromages de catégories variées; ainsi, le tomme sarlsienne, un fromage de brebis à pâte molle et un bon nombre de fromages de chèvre, du sud et de l’est de la France.
Tomme De Courchevel
Tomme De Courchevel : Cette tomme fermière au lait de chèvre est fabriquée dans les chalets qui entourent Courchevel en Savoie. Continuer la lecture
Tomme De Huit Litres
Tomme De Huit Litres : La tomme de huit litres est faite selon une recette ancestrale qui avait été perdue. Son odeur est faible mais elle possède une saveur de lait de chèvre très riche. Continuer la lecture
Tomme Fermière Des Lindarets
Tomme Fermière Des Lindarets : La croûte sèche et brune de ce fromage, qui paraît presque brûlée, est parsemée de moisissures blanches. Continuer la lecture
Tome Mi-chèvre Du Lècheron
Tome Mi-chèvre Du Lècheron : Fromage fermier, qui porte le nom d'une montagne des Alpes, fabriqué en chalet dans le massif de la Vanoise en Savoie. Continuer la lecture
Tomme De Montagne
Tomme De Montagne : Ce fromage fermier est fabriqué à la ferme Kempf du Saesserlé dans les Vosges qui fait également un excellent Munster. Continuer la lecture
Tomme De Savoie
Tomme De Savoie : fromage de montagne qui compte parmi les meilleurs, à saveur agréablement noisetée et fruitée, ressemble quelque peu au saint-nectaire. Continuer la lecture
Tomme De Savoie Au Cumin
Tomme De Savoie Au Cumin : La pâte de ce fromage, légèrement poisseuse, renferme des graines de cumin que l'on trouve à l'état sauvage dans les Alpes. Continuer la lecture
Tome D’alpage De La Vanoise
Tome D'alpage De La Vanoise : Les moisissures naturelles rouges, jaune clair et gris violacé qui ornent la croûte de ce fromage rappellent les couleurs d'un pré de fleurs sauvages. Continuer la lecture
Tomme Grasse Fermière Des Bauges
Tomme Grasse Fermière Des Bauges : Ce fromage fermier de Savoie, est au lait entier et peut être vieilli jusqu'à trois mois. Continuer la lecture