Le plateau de fromages brunch du dimanche

Il peut constituer l’essentiel du repas de la journée et sera consommé à des heures différentes, selon les occupations de chacun.

Évitez les fromages trop sensibles à la température ambiante, qui risquent de couler ou de transpirer en attendant le lever ou l’appétit des amateurs.

Prévoyez un assortiment. Boursault triple crème, Saint-Marcellin, comté jeune ou beaufort, Beaumont ou Saint-Paulin ou encore reblochon, Vieux Pané, Sainte-Maure affiné. Étorki, Saint-Agor ou bleu d’Auvergne pour les palais exercés.

Si vous ne pouvez vous passer du Camembert familial, choisissez-le juste à point, mais pas trop, bon à consommer tout au long de la journée.