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| Ce fromage fermier est fabriqué à la ferme Kempf du Saesserlé dans les Vosges qui fait également un excellent munster. La croûte de la tomme de montagne est dorée, tachetée de rouge et de blanc. La pâte, ferme et de saveur subtile, a la couleur du beurre. Le fromage est lavé et brossé, durant l’affinage. |
| Pays : |
France – Lorraine |
| Type de fromage : |
Lait de vache,Cru, Fromage à pâte pressée non cuite et à croûte lavée et paraffinée |
| Aoc : |
non |
| Forme : |
Ronde – 18 cm de diamètre – 7 cm d’épaisseur |
| Poids : |
2500 gr. |
| Matière grasse : |
0 % |
| Période production : |
Toute l’année ; meilleur en automne et en hiver |
| Affinage : |
2 mois |
| A déguster avec : |
Vin Blanc ou rosé: Sylvaner millésimé |
