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| Fromage artisanal qui sent un peu la cave, produit en Lomagne, région de Gascogne. Ce fromage présente bien comme la plupart des tommes une pâte mi-dure, pressée et non cuit d’une belle couleur ivoire et légèrement friable quand il est à maturité. |
| Pays : |
France – Midi Pyrénées |
| Type de fromage : |
Lait de vache,Cru, écrémé, Fromage à pâte pressée non cuite et à croûte lavée |
| Aoc : |
non |
| Forme : |
Ronde – 19 cm de diamètre – 7 cm d’épaisseur |
| Poids : |
2000 gr. |
| Matière grasse : |
30 % |
| Période production : |
Toute l’année |
| Affinage : |
2 mois |
| A déguster avec : |
Vin rouge: Madiran |
