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| Ce fromage artisanal vient de Lomagne, région de Gascogne également bien connue pour sa gastronomie. La croûte sèche reste souple au toucher. La pâte est jaune, souple, percée de nombreux trous. Le goût lactique est très prononcé. |
| Pays : |
France – Midi Pyrénées |
| Type de fromage : |
Lait de vache,Cru, Fromage à pâle molle non pressée et non cuite, à croûte naturelle parfois cendrée. |
| Aoc : |
non |
| Forme : |
Ronde – 20 cm de diamètre – 9 cm d’épaisseur |
| Poids : |
3200 gr. |
| Matière grasse : |
48 % |
| Période production : |
Toute l’année |
| Affinage : |
4 à 5 semaines |
| A déguster avec : |
Vin Blanc ou rosé: Tursan |
