Explorateur
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| Fromage industriel qui dégage une légère odeur de moisi ; sa consistance et son goût sont crémeux. Il existe d’autres versions de ce fromage, vendues à la coupe, d’un poids de 450 g et 1,6 kg. Bien qu’on le décrive parfois comme un brie triplecrème, son riche goût de crème masque le caractère que pourrait posséder un fromage à moins haute teneur en matières grasses. Extrêmement riche et crémeux, l’explorateur a une saveur légèrement relevée lorsqu’il atteint la maturation. Lorsque trop vieux, sa croûte ammoniaquée en détruit la délicate saveur. Il est meilleur avec un vin blanc sec et fruité ou un rouge léger. |
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| Pays : | France – Picardie | ||
| Type de fromage : | Lait de vache,Enrichi de crème, Fromage à pâte molle et à croûte fleurie | ||
| Aoc : | non | ||
| Forme : | Ronde – 8 cm de diamètre – 6 cm d’épaisseur | ||
| Poids : | 250 gr. | ||
| Matière grasse : | 75 % | ||
| Période production : | Toute l’année | ||
| Affinage : | 2 à 3 semaines | ||
| A déguster avec : | Vin rouge: Bordeaux | ||
