Rouleaux turques à la féta
Les bôreks turcs et diverses variantes de cette recette, dont les bricks d’Afrique du Nord, sont souvent proposés par les vendeurs ambulants des pays méditerranéens. On peut facilement les préparer chez soi.
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Ingrédients :
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| Nombre de parts : 20 rouleaux | |
| Préparation :
Préchauffer le four à 190°C (th. 5). Mettre dans une jatte la fêta, la muscade et les fines herbes. Saler, poivrer et malaxer en une farce crémeuse. Beurrer ou huiler une feuille de pâte filo. La couvrir d’une seconde feuille, que vous beurrez ou huilez également. Procéder de même avec les autres feuilles. Couper chaque paire de feuilles en deux dans la longueur, pour obtenir des rubans de 30 x 9 cm. Déposer 1 cuillerée à café de farce à une extrémité d’un ruban, replier les coins en diagonale pour l’enfermer et rouler la pâte en forme de gros cigare. Sceller l’extrémité du ruban avec un peu d’huile ou de beurre et le poser, joint en dessous, sur une plaque à pâtisserie. Préparer de la même manière 19 autres cigares et les poser délicatement sur la plaque. Enduire le tout du beurre ou de l’huile restant. Mettre à dorer au four environ 20 min. Laisser refroidir les bôreks sur une grille et server à température ambiante. |
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