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| Fromage fermier qui existe grâce à deux femmes du village de Montlaux. Là, à 600 m d’altitude, les chutes de neige ne sont pas rares. Les brebis restent au pré huit mois par an et agnèlent en octobre et en mars, ce qui permet d’avoir du lait toute l’année. Comme beaucoup de fromages à croûte lavée, le moularen est jaune orangé en surface. La pâte est crémeuse et épaisse, agréable en bouche. |
| Pays : |
France – Provence Alpes Côte d’azur |
| Type de fromage : |
Lait de brebis,Cru, Fromage à pâte molle et à croûte lavée |
| Aoc : |
non |
| Forme : |
Ronde – 11 cm de diamètre – 2,5 cm d’épaisseur |
| Poids : |
240 gr. |
| Matière grasse : |
50 % |
| Période production : |
Meilleur de la fin de l’hiver à l’été |
| Affinage : |
3 semaines |
| A déguster avec : |
Vin rouge: Bandol,Vin Blanc ou rosé: Bandol rosé |
