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| Bien que ce fromage fermier soit théoriquement au lait de chèvre, selon la saison et le producteur, on utilise parfois du lait de vache. Après une semaine d’affinage, il a un bon goût équilibré, aigre-doux, qui deviendra peu à peu plus prononcé. En pays bressan, on le mange au petit déjeuner avec de la confiture. |
| Pays : |
France – Rhône Alpes |
| Type de fromage : |
Lait de vache, lait de chèvre,Cru, Fromage à pâle molle non pressée et non cuite, à croûte naturelle parfois cendrée. |
| Aoc : |
non |
| Forme : |
Cylindre – 5 cm de diamètre – 4 cm d’épaisseur |
| Poids : |
100 gr. |
| Matière grasse : |
45 % |
| Période production : |
Du printemps à l’automne |
| Affinage : |
1 semaine |
| A déguster avec : |
Vin Blanc ou rosé: Bugey, Seyssel, Roussette de Savoie |
